매실액기스

 그제 주문한 매실이 오늘 도착했다.

임실의 산골짝 동네, 버스도 십 여분을 걸어가야 탈 수있는 농가에서 재배한 무농약 매실.

블로거를 통한 직거래로 굉장히 싸게 구입을 했다.

알이 그리 크지 않다는 단점이 있지만 액기스를 낼거라 상관이 없고

무 농약이라는 장점이 더 마음이 끌렸다.

개인적으로는

매실 액기스를 거르고 난 다음에 30도 짜리 술을 부어서 만드는 매실 주에 더 관심이 많아서

올해는 작년의 곱절로 구매를 했다.

 

시골인심에 넉넉하게 담아 보내어서 그런지

씻어놓으니 작년의 3배는 되어보였다.

 

 

 

작년에는

설탕을 덜 넣었더니 신맛이 강해서 음식의 양념으로 쓰기에는 적당치 않아서

올해에는

매실 22키로에 설탕은 15키로 정도로 잡고 있다.

항상 매실을 담을 때 생각하는 것이지만

설탕이 들어가도 너무 들어가는 느낌이다.

 

그러나

매년 치루어야 할 행사처럼 거르기에는 쬐금 서운한 매실담그기~